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中国吃文化趣味杂谈 续8
发表日期:2014/6/26 8:32:00 出处:不老松 原创 作者:版主 发布人:bls555888 已被访问 204

中国吃文化趣味杂谈

 

第八节、中国历代名人与酒的故事

1、毛泽东与酒的故事

1)、毛泽东与蒋介石喝酒故事

毛泽东终生不善饮酒,这在党内外不算是秘密,只要喝酒他便准会脸红――从脸上一直红到脖子上。

毛泽东深知自己的“酒量”,也深知酒精的危害性,一贯反对喝酒。他曾对身边的工作人员说:“喝酒会误事,不能喝的人最好不要喝,能喝的最好少喝。”然而,“无酒不成席”是中国的传统习俗,因此,毛泽东在各种应酬场合上便不得不随大流,喝上几杯。

19458,毛泽东赴重庆谈判。谈判结束前,蒋介石举办了一个招待宴会。宴会上,蒋介石频频举杯。不一会儿,蒋介石来到毛泽东面前,举杯向毛泽东敬酒。毛泽东礼貌地与蒋碰了碰杯,:“为蒋先生长寿,干杯!”然后象征性地用嘴唇沾了一下杯口。周围的国民党官员觉得老蒋很没面子,使劲儿地劝毛泽东把杯中酒喝光,毛泽东只说了一句“我不善饮酒”,始终没喝。这就是毛泽东的性格,不逢知己酒不香。

毛泽东不善饮酒不假,却未必真的不喝酒。谈判间隙,张澜以中国民主同盟会的名义在“民主之家”举行宴会,邀请毛泽东参加。毛泽东一进来就高兴地说:“这是‘民主之家’,我也回到家里了。”作为主人之一的鲜英,特意取出封存多年的家酿枣子酒,款待毛泽东。毛泽东高兴地说:“我不胜此物,但今天定要领这个情,一醉方休!”一句话引得满堂欢笑。

张澜引用李白《将进酒》中的诗句,举杯敬向毛泽东:“会须一饮三百杯!”毛泽东立即引用陶渊明的《饮酒诗》,回敬道:“且共欢此饮!”两人碰杯,一饮而尽。席间,也有人知道毛泽东酒量有限,劝他随意即可,毛泽东却坚持“舍命陪君子”,该喝的一滴不剩,酒宴的氛围一直热情洋溢。那天,毛泽东喝了不少,但却超水平发挥,并没有醉意,宴毕还勉励大  毛泽东喝酒,一如他做人的性格,方方正正,真诚直率,要么不喝,要么真喝,绝不虚与委蛇。然而,若以此认为文韬武略的毛泽东在酒场上只会直来直去,那就大错特错了。

2)、毛泽东与米高扬喝酒故事

1949年苏共中央政治局委员米高扬在访问延安时,曾频频向毛泽东敬酒,有意在酒桌上与毛泽东一决高下。

为了展现延安人民的热情友好,又不至于因醉酒耽误“革命大事”,毛泽东灵机一动,便对米高扬说道:“中国人有句俗话说‘吃香的,喝辣的’,这个辣的就是指白酒,酒的度数越高,就越辣,所以湖南人有个习惯,喝酒必须吃辣子,一杯赶两杯嘛。今天咱们喝酒,每喝一杯,就吃一个辣子,谁不行就认输。”

稍后双方按照此规则正式“开战”,毛泽东越吃辣椒越有精神,而米高扬“第二个红辣椒没吃完,就开始抓耳搔腮了”。

毛泽东以退为进,又倒满第三杯酒,故意激米高扬:“怎么,你不能喝了?那就我喝一杯酒,你吃一个辣椒吧。”米高扬已被辣椒辣得几乎说不出话来,闻听此言,连忙摆手说道:“不行,不行,我喝一杯酒,你吃一个辣椒。”于是,比赛重新开始,米高扬喝一杯白酒,毛泽东吃一个辣椒,直到晚宴结束,米高扬已是酩酊大醉。

3)、毛泽东与茅台酒故事

  红军在三渡赤水之前,攻占仁怀。红军刚进入茅台镇,总政治部即张贴保护私营茅台酒厂的布告,部队纪律严明,秋毫无犯。毛泽东、朱德、周恩来派警卫员向茅台酒厂老板买了两竹筒散装茅台酒,与红军将领开怀畅饮,共庆遵义战役的胜利。

 自长征途中与茅台酒结缘之后,不善饮酒的毛泽东偶尔也能饮一两杯茅台酒。新中国成立后,毛泽东不嗜酒,但每当宴请佳宾,总要用茅台酒。1958年,党中央召开政治局扩大会议,中共贵州省委书记兼省长周林、外交部第一副部长韩念龙同时与会。 

 会间休息时,二人亲切交谈。毛主席来到他们身边:你们都是仁怀人吧?韩念龙忙回答:是的。我家住城内,他家住城外……”主席接着问:茅台酒究竟是用什么神水做的啊?那么美,那么香!周林笑着答道:主席,哪是什么神水,就是长征四渡赤水你走过的那条赤水河的水酿的啊。毛主席说:嗬,原来就是那条赤水河酿制的茅台酒!有那么多的水,茅台酒何不搞个1万吨?后来,周恩来总理在四届人大会议上曾提出生产万吨茅台酒的提案。

   现在茅台酒年产量已达7300吨,离伟人的要求已经不远了……毛泽东喜欢茅台,他留有一罐玻璃缸盛装的茅台酒,重约4公斤,酒中浸泡数支高丽参,这是有关方面人员特意为他老人家泡制的。然而,他生前却从来未曾喝过。毛泽东终生不善饮酒,这在党内外不算是秘密,甚至连许多平民百姓都知晓。只要喝酒他便准会脸红———从脸上一直红到脖子上。有时,毛泽东甚至会被一小盅白兰地醉倒床上。

 毛泽东深知自己的酒量,也深知酒精的危害性,因此他一贯反对喝酒。他曾对身边工作人员说:喝酒会误事,不能喝的人最好不要喝;能喝的最好少喝。然而,作为领袖,毛泽东总有应酬。在中国几千年灿烂文明中,酒已成为应酬场合中一种奇怪的文化,因此,毛泽东在各种应酬场合上便不得不随大流,喝上几杯。

 70年代后,有关方面人员特意为他老人家用高丽参浸泡了两玻璃罐茅台酒,希望他能每次在睡前喝上一杯以滋补身体,促进睡眠,但毛泽东任凭怎么规劝就是不肯喝酒。当然,他还不知道茅台酒里加了人参呢,否则说不定还准会大发脾气。结果,这两大玻璃罐人参浸制的茅台酒他一口也未喝过。

 如今,人们用蜡密封了这罐茅台酒,当作珍贵文物保存起来。这罐酒应该是史上最珍贵的酒了,现存放在韶山毛泽东纪念馆里。虽然毛泽东解放后很少喝酒,但也偶有破例,一次,毛泽东设家宴为即将赴东北就任的中国人民志愿军司令员兼政治委员彭德怀壮行。
   毛泽东没有专门的餐厅,宴会就在办公室兼客厅的菊香书屋东厢房举行。饭菜不算丰盛,只是比平时的四菜一汤多了两个菜。彭德怀看了一下桌子上红红绿绿的家常菜,有苦瓜炒腊肉、辣子火焙鱼、肉末酸豆角等,高兴地说:好菜,一看就是湖南风味!”

都是岸英探亲时从家乡带来的,好多年没吃到这么地道的湘菜了!毛泽东身为开国元首,仍不改简朴之风,他对饮食质量的要求可以说是非常马虎,对孔老夫子那套食不厌精,脍不厌细的说法深不以为然。毛泽东频频举杯劝酒,彭德怀虽有海量,因肩负着天大的担子,不敢开怀畅饮。毛岸英则跑里跑外,端菜斟酒,添茶递烟,格外殷勤,惹得彭德怀不由得多看他几眼。宾主喝过几杯酒,毛泽东笑吟吟地说:老彭啊,我有一事相求。”  

我这个儿子不想在工厂干了,他想跟你到朝鲜打仗去!毛泽东指着岸英说,抗美援朝,是政治局同志集体讨论决定的,儿子报名想当志愿军是他自己选择的,他要我批准,我可没得这个权力哟!你是司令员,你看要不要收他这个兵呢?彭德怀终于拗不过毛岸英的坚持。岸英,跟这个老总打仗可非比一般,他是不钻地洞的,哪里打得激烈他就在哪里露面。你做过洋学生,他是阳司令哟!毛泽东分外高兴,兴致勃勃地调侃起来。

是啊,打仗钻地洞心里就不宽敞了,听不到炸弹声心里就别扭,指挥员的眼光盯在战士的刺刀尖上,心里才踏实。彭德怀说完又看看毛岸英,不过,你得听从我的安排。

行,保证服从您的命令,干什么都行,只要能去朝鲜!毛岸英高兴地答道。你不是会俄语吗?那你就留在我的身边当翻译官吧,将来少不了和苏联方面打打交道。”  

谢谢彭叔叔!”“———”彭德怀把后音拉得很长,以后不要再叫叔叔了,我是你的司令员,你是我的参谋。你要再叫我彭叔叔,我就不带你去朝鲜了。话虽如此,但彭德怀还在迟疑,只是两眼盯着天花板,眼眶泛着亮光,任凭泪水往下流。毛泽东为了中朝友谊,为了世界和平,把党的命运、国家的命运、自己的政治生命,甚至家庭都押上去了,足见他为打赢这场战争的勇气和信心!想到此,彭德怀猛然一拍桌子:好,我收下了!岸英,我带你去朝鲜!

毛泽东举起酒杯,朗声说道:那么,这杯酒……是为你们两个人壮行的啰!还是那句老话,祝你们旗开得胜,马到成功!说完,很少喝酒的毛泽东破例地一下子把酒倒进嘴里。

2、周恩来与许世友喝酒故事

许世友这位传奇式的将领,把喝酒作为看人老实不老实,豪爽不豪爽的重要标志之一。特别是盛年时,桌子中间放个大空碗,叫做滴酒罚一碗。他身后立一名卫兵。叫做监酒.不但监视谁耍滑,而且具体执行罚酒任务,和许司令同样级别的上将,卫兵也敢动手得罪,叫做各为其主
  一些吃过苦头,被强迫吃罚酒的将军免不了说出去,免不了有人向总理告状诉苦。
  周恩来善于处理各种最复杂的矛盾,不同的人用不同的方法。比如许世友,除了毛主席,等闲人说了话他不会老实听;他性烈如火,连全军敬畏的彭老总都说要让他三分。对于这样的同志,单纯批评不解决问题,劝说效果也不大,说轻说重也不好把握。但是,总理心里有数,这种有着特殊经历的义气深重的人,一旦心服,他会说到做到。于是,当许世友到北京时,周恩来向这位嗜酒的司令员发起了进攻
 许司令哪,晚上没事我请你喝酒。周恩来亲切邀请。
 没事,我没事。许世友两眼大放光彩。他本来就崇敬周恩来,本来就喜欢结交酒友,并且也久闻总理善饮;如今听说邀请,真有些受宠若惊,搓着两只大手不知该怎样回报总理,终于冒出一句:下次我想法给总理打只豹子!
  晚上,许世友满心激动地如约赴宴,总理已经迎在小餐厅门口,拉住他的手说:许司令,今天我们是小范围宴请,尽可随便。
  真是小范围。入席一看,只有周总理和他,再无第3人。要说有第3人,那就是上菜的服务员。上来四盘菜就站到一边不动了。
  早就听说总理招待客人是四菜一汤,果然不差。许世友不无遗憾:总理,你到南京我请你吃野味,都是我打的。
  总理笑着点头,他相信,并且早有耳闻。许司令,喝什么酒?
  “
总理定。” “听说你喜欢茅台,我也喜欢茅台……” “就喝茅台。来自中华网社区 club.china.com/

周恩来朝服务员吩咐:上茅台。他望住许世友问:听说南京有四大喝,哪几个呀?

王平、江渭清、聂凤智和我。” “我听说你是排第一的,你们4个到底谁酒量大些?

许世友憨然一笑:算我大吧。” “南京你行,在山东你不行吧?
  “
怎么不行?许世友这一生,怕人激,怕人说不行,谦虚话一句也没有了:我打遍山东无敌手。

你是说打仗吧?

  打仗打赢了,打进济南府,喝酒也没输过。

打仗我信,喝酒我不信。武松18碗酒,山东人豪饮。

总理你别不信,许世友起急了,喝酒我从来没遇过对手。
   
服务员已经上来酒。周恩来不等服务员斟酒,用手接来酒瓶放桌上,用怀疑的眼神望住许世友笑:许司令是老实人,我听人说,就是喝酒不老实,喜欢吹牛。” “啊,总理,这是谁说的?妈了个×的我找他……”
   
周恩来连连作手势,把一激一跳的许世友稳住,笑得平静,说得平静:现在你去哪儿找啊?这样吧,我们两个人喝,看看许司令能不能比我多……”
   “
总理,这,这怎么行?” “连我都喝不过?” “我怎么喝不过?许世友着急又为难,我怎么能跟总理赌酒呢,总理不信,另找个能喝的来……” “喝酒不论官大小,只论酒量大小。世友同志,你要是喝不过我,那就是吹牛。

我要是喝不过总理,我、我……”许世友真被激起来了,脑袋晃动着朝前倾,像要在桌上寻找什么,终于找来一句话:我给总理磕三个响头!”“这不行,我不会磕头。
   
许世友好象已经赢定了,粲然一笑:我哪敢叫总理磕头呀,我只要总理说一句话:许世友喝酒无敌手,一点不吹牛。” “好,看你吹牛不吹牛。周恩来亲自给许世友斟酒。
  “
不要斟酒,许世友拿过酒瓶,豪气十足,先声夺人:这瓶是我的了,总理你自便。
   
周恩来注目许世友,微微一笑,转向服务员:怎么办?再给我拿一瓶吧。”  一瓶对一瓶,服务员帮忙启封开盖。
   
许世友立起身,像血气方刚的年轻人:总理,我敬你,立地三杯。
   
他连干三杯,显示地倾倾空杯,坐下来,竭力显出毫不在意的样子。
   
周恩来一直平稳安静,好象早忘了赌酒的事,一边吃花生米,一边慢斟慢饮,仔细品尝着酒香,并且不忘聊天。时而问问部队情况,时而很动感情地回忆往事。
   
许世友却时刻不忘赌酒的事,这事对他关系重大,关系到吹牛不吹牛,老实不老实。他不会慢斟慢饮,歇口气,干两杯,再歇歇,再干两杯,并且总是要在周恩来望着他的时候用大幅度动作来完成。一句话,他不仅是喝酒,更是叫周恩来看酒,看看许世友是怎样一条汉子! 
  
总理,干了!许世友将酒瓶子垂直向下,晃一晃,只晃下一滴酒。杯子垂直倾下,喷喷有声,杯子干净了。他响亮地咂一下嘴,将空瓶空杯放桌上,很文明地轻轻放。虽然脸全红了,却尽力不喘大气,轻松地望住周恩来。
  “
哦,我落后了。周恩来拿起自己的酒瓶,朝杯里倒酒。这时,许世友忽然吃惊地睁大了眼:那酒瓶居然也成垂直,流出的酒只剩少半杯,又被周恩来不忙不迫津津有味地一吸而尽。
    
该不是见鬼了?许世友一脸狐疑。他轰轰烈烈喝干一瓶,周恩来不显山不露水,吃着聊着也喝干一瓶。会不会有假?可是千真万确是原装原瓶当场当面启封开盖啊,这还假得了?
   
许世友像面对大海,突然感到深浅莫测,信心动摇了。
  “
许司令,用你们练武人的话,咱们点到为止,好不好?周恩来才是真正的面不改色心不跳。
  “
不行,总理,喝一半怎么算好?瞬间,许世友的酒劲涌上来了,豪兴大发地朝服务员嚷嚷:去,再拿两瓶台。” 
  “
我看点到为止吧?周恩来再劝。
  “
不行,总理请客不叫喝好可不行。许世友解开衣扣,大干一场地朝服务员喊一嗓子:拿酒去!服务员朝周恩来望。周恩来略一沉吟,大概是估量一下酒量,他办事历来谨慎,终于点点头:那好,再拿两瓶。服务员又上来两瓶茅台。
    “
许司令,你拿一瓶。周恩来慢条斯理嚼花生米。许世友脸上曾经闪过的一丝狐疑躲不过他。
   
许世友自己开瓶,嗅一嗅,狐疑尽消,多几分尴尬,好象已经败了一场似地。喝酒还计较着怕吃亏,总理可根本没在意别人是不是耍滑。都一样,我随便。许世友勉强作出不在意的样子,拿过一瓶朝杯里倒。
   
周恩来仍然是边吃边聊,慢斟慢饮不停杯。
   
许世友仍然是干两杯,歇歇气,再干两杯。
   
总理本来是最喜欢痛快干杯的,他参加的大场合多,客人纷纷敬酒,他也频频干杯。这一次改变了习惯,不停地有节奏地喝下去,酒兴起来了也控制着不像以往那么连续猛干,始终保持着节奏,始终保持着从容。
   
喝酒喝气氛,气氛越好喝得越多。这是一次特殊的气氛,周思来不像以往那么热烈洒脱,话多笑多,许世友也不像平时那么豪放喧闹,但他们显然比平时都表现出有酒量。平时喝一瓶茅台,总理会表现出几分酒意,这一次怪了,始终不像有酒意。许世友平时喝一瓶也会酒意大发,今天也十分节制不要失态,只是每次干杯之后歇的工夫不断延长,嘴角有时禁不住抽搐几下。
   
两个小时后,许世友终于干掉第二瓶。他不再喊酒,只是摇晃着身子看周恩来。周恩来不说什么,将酒瓶朝酒杯垂直起来——那瓶子早空了。
  “
服务员同志,再拿两瓶来。周恩来声音像往常一样柔和、礼貌,看样子许司令还能喝。许世友笑笑,笑得艰难,笑得僵硬,好象脸上的肌肉麻木了。他的眼皮耷拉下来又竭力掀上去,又耷拉下来又勉强掀上去,目光茫然朦胧。
   
服务员第三次上来两瓶茅台,抿着嘴忍笑不住,看看周恩来又看看许世友。
   
这次是周思来动手开瓶。许司令,你要哪瓶?他柔和地问。
   
没有回答。许世友点点头,大概想说随便。但他那粗壮的身体却不由自主地仰靠着椅子往下滑,往下溜。他想坐起来,可心有余力不足,不挣扎还好,一挣扎滑落更快,一下子滑到了桌子底下。
   
周恩来似乎胜了,那种酒意便一下子涌上来,用豪迈兴奋的动作哗哗地斟满一杯酒。直到酒溢出杯沿,才停下来,举起杯,身体也随着站立起来,说:许司令,起来,站起来。当兵的,活着干,死了算,砍掉脑袋不过碗大个疤。英雄喝酒,狗熊喝水,我请你喝酒你连面子也不给?太不仗义了吧……”说着,一口干掉杯中酒。
   
这些话语都是许世友以往劝酒的常用语,今天被周恩来一一搬出。可许世友却无法英雄仗义给面子了。他粗粗地喷口酒气,说:输了!我,我给总理磕——头!
   
周恩来一把扶住许世友。他也喝到了极限,站立不是很稳,却以极大的毅力保持着清醒。
  “
总理,我,我许世友,服了。今后,你,你指向哪里.我,我就打向哪里……”
  “
又胡说。毛主席指向哪里,我们就打向哪里。
  “
对,对对。许世友大事上还没糊涂,望着总理重新说:总理,叫,叫我死,我,就不活。我听总理的:
  “
那么我告诉你,喝酒不能强人所难。桌子上不能放空碗,身后也不能站个监酒的。同志朋友间高兴了,高兴了,一起喝点酒,本,本来是好事么,你强人所难不是伤和气吗?”“我,我听总理的。
  “
人酒量有大有小,不要自己能喝就认定别人也能喝。不比当年了,人过50岁,身体素质下降,再那么乱喝要闹出事呢。你也一样,以后喝酒不许超过6杯,半斤。
  “
我,我自己喝,不,超过半斤。
  后来,周恩来对许世友的孩子们也交待过,让他们监督劝说父亲,喝酒不要超过6杯。许世友基本作到了。偶尔逢了热闹场合,多喝几杯也不忘解释:总理叫我自己喝不要超过6杯,今天是大家一起喝,多喝两杯就多喝两杯,不是我自己喝嘛……”
   
但是,他文明而有所节制了,很少再喝醉,也不再强人所难,搞什么监酒罚酒了。

3、刘邦与酒的故事
  刘邦年轻时就爱喝酒,他在泗水(今江苏沛县东)当亭长期间,经常到酒店赊酒,一喝醉了便倒在地上睡个不醒。
  有一次,他为县里押送一批农夫去骊山服役,路途中不断有人逃走。他想,如此下去,到了目的地怎么向上级交代呢!于是,到了丰邑西边的湖沼地带,他便停下来喝酒。晚上,刘邦对农夫们说:“诸位都走吧,我也打算逃走了。”尽管这样,还是有十几个农夫不愿意走而跟从着他。刘邦喝得酒气冲天,当晚抄小路通过了湖沼地带后,派往前面探路的人回来报告说:“有条大蛇挡住了去路,我们还是回去吧!”刘邦醉意浓浓地说:“好汉行路,有什么可害怕的!”于是赶上前去拔剑将大蛇斩为两段。又走了几里路,因酒性大发接着便倒地而睡。这就是刘邦酒醉斩白蛇的故事。
  秦二世元年,陈胜起义时,刘邦在沛县起兵响应,称为沛公。当时辅佐他的有萧何、曹参、樊哙、张良、韩信等文官武将。秦朝在三年内很快被推翻,项羽自立为西楚霸王,刘邦被封为汉王,占有巴蜀、汉中之地。不久,刘邦与项羽展开了长达五年之久的争夺战,于公元前202年战胜项羽,建立西汉王朝,登上皇帝之位。
  七年后,刘邦平息叛乱,荣归故里,大摆酒席,宴请父老乡亲,并挑选120名儿童,教他们唱歌。酒酣之际,刘邦唱起了自编的《大风歌》:
  大风起兮云飞扬,威如海内兮归故乡,安得猛士兮守四方。
  席间,刘邦又唱又跳,并感慨伤怀地流下了热泪,对在场的人们说:远游的人,心里无时无刻都在思念着故乡。我虽建都于关中,但日夜思乡,即使千秋万岁后,我的魂魄还是要回来的。所以我把沛县作为汤沐邑,免除全县百姓的徭役,让他们世世代代不受此苦。刘邦的一番话让乡亲们听了,非常高兴,就天天陪刘邦痛饮美酒。这样连续了十多天,在刘邦要返朝时,乡亲们还执意挽留。临别前,全城的人都送刘邦美酒,刘邦一见此景感动万分,便叫人搭起帐篷,又与大家痛饮了三天后,才不得不与大家辞行。这就是流传至今的高祖还乡与高祖酒酣高唱《大风歌》的故事。

4、李白与酒的故事
  李白,字太白,号青莲居士,唐代著名诗人,祖籍陇西成纪(今甘肃秦安东)。隋末,其先人流寓碎叶(今巴尔喀什湖南面的楚河流域),李白即生于此。幼时随父迁居绵州昌隆(今四川江油)青莲乡。
  李白一生嗜酒,与酒结下了不解之缘。杜甫的《饮中八仙歌》:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”极其传神地描绘了李白。这四句诗,一写出酒与诗的密切关系,二写出李白同市井平民的亲近,三写出藐视帝王的尊严。因此,百姓都很喜欢李白,称他为“诗仙”、“酒仙”。为了称颂这位伟大的诗人,古时的酒店时里,都挂着“太白遗风”、“太白世家”的招牌,流传至今。
  关于李白与酒的传说很多,其中有这样一段故事:李白在长安受到排挤,浪迹江湖时,一次喝醉酒骑驴路过县衙门,被衙役喝住。李白说:“天子为我揩过吐出来的食物,我亲口吃过御制的羹汤。我赋诗时,贵妃为我举过砚,高力士为我脱过鞋。在天子门前,我可以骑着高头大马走来走去,难道在你这里连小小的毛驴都骑不成吗?”县令听了大吃一惊,连忙赔礼道歉。
  李白一生写了大量以酒为题材的诗作,《将进酒》、《山中与幽人对酌》、《月下独酌》等最为大家熟悉。其中《将进酒》可谓是酒文化的宣言:“君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。……烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯!”如此痛快淋漓豪迈奔放。难得的是,李白在这里极力推重“饮者”。为了饮酒,五花马千金裘都可以用来换取美酒,其对于酒之魅力的诠释,确已登峰造极。
  饮酒给李白带来了许多快乐,他在诗中说“且乐生前一杯酒,何须身后千载名”,高唱“百年三万六千日,一日须饮三百杯”,要“莫惜连船沽美酒,千金一掷买春芳”,要“且就洞庭赊月色,将船买酒白云边”,一会儿“高谈满四座,一日倾千觞”,一会儿又“长剑一杯酒,丈夫方寸心”。这使我们感到酒已经成了李白生命不可或缺的一部分。
  李白的出现,把酒文化提高到了一个崭新的阶段,他在继承历代酒文化的基础上,通过自己的大量实践,以开元以来的经济繁荣作为背景,以诗歌作为表现方式,创造出了具有盛唐气象的新一代酒文化。
  李白六十多年的生活,没有离开过酒。他在《赠内》诗中说:“三百六十日,日日醉如泥。”李白痛饮狂歌,给我们留下了大量优秀的诗篇,但他的健康却为此受到损害,62岁便魂归碧落。“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。”这就是李白,一个光照千古的诗仙酒仙。

5、白居易与酒的故事
  白居易,唐代著名诗人,字乐天,自号香山居士;贞元进士,历官秘书省校书郎、左拾遗及左赞善大夫、江州司马、杭州刺史、刑部尚书。在文学上积极倡导“新乐府”运动,主张“文章合为时而著,歌诗合为事而作”。
  白居易一生笔耕不辍,著作颇丰。其中与酒有关的作品占有突出地位,对后世产生了巨大影响。在他的劝酒诗中,《劝酒十四首》最为有名。此为咏酒组诗,共分为两题,一为《何处难忘酒》,一为《不如来饮酒》,每题各七首,主要表达求闲、求静、求无思虑、求无作为的老庄思想和佛家禅理。此外,他的《劝酒》和《劝酒寄元九》也颇不寻常。
  白居易六十七岁时,写下了《醉吟先生传》。文中醉吟先生,乃是其本人。他在《传》中说,有个叫醉吟先生的,不知道姓名、籍贯、官职,只知道他做了30年官,退居到洛城。他的居处有池塘、竹竿、乔木、台榭、舟桥等。他爱好喝酒、吟诗、弹琴,与酒徒、诗客、琴侣一起游乐。事实也是如此,洛阳城内外的寺庙、山丘、泉石,白居易都曾去游历过。
  每当良辰美景他便邀客来家,先拂酒坛,次开诗箧,后捧丝竹。于是一面喝酒,一面吟诗,一面操琴。旁边有家僮奏《霓裳羽衣》,小妓歌《杨柳枝》,真是不亦乐乎。直到大家酩酊大醉后才停止。白居易有时乘兴到野外游玩,车中放一琴一枕,车两边的竹竿悬两只酒壶,抱琴引酌,兴尽而返。在苏州当刺史时,因公务繁忙,他经常一个人独酌,以一天酒醉来解除九天的辛劳。他说:“不要轻视一天的酒醉,这是为消除九天的疲劳。如果没有九天的疲劳,怎么能治好州里的人民。如果没有一天的酒醉,怎么能娱乐我的身心。”接下来更多的则是同朋友合饮。
  绿蚁新醅酒,红泥小火炉。
  晚来天欲雪,能饮一杯无?
  ——《同李十一醉忆元九》
  酒,是如此吸引人。一场雪眼看就要飘洒下来,且天色已晚,有闲可乘,除了围炉对酒,还有什么更适合于消度这欲雪的黄昏呢?所谓“酒逢知己千杯少”、“独酌无相亲”,除了酒之外还要有知己同在,才能使生活更富有情味。杜甫的《对雪》有“无人竭浮蚁,有待至昏鸦”之句,为有酒无朋感慨系之。白居易在这里,也是雪中对酒而有所待,不过所期待的朋友不像杜甫那样茫然,而是召之即来。他向刘十九发问:“能饮一杯无?”这是生活中那惬意的一幕经过充分酝酿,已准备就绪,只待给它拉开帷布了。这首诗可以说是邀请朋友前来小饮的劝酒词。给友人备下的酒,当然是可以使对方致醉的,而这首诗本身却是比酒还要醇浓。
  白居易,“陶陶然,昏昏然”,本想在沉醉中忘却世间事,但无奈“春去有来日,我老无少时”,恍惚间,“归去来兮头已白”。一代名流,于会昌六年八月十四日,在洛阳城履道坊白氏本家中仙逝。时年75岁。子孙遵遗嘱,将其葬于龙门东山琵琶峰。河南尹卢贞刻《醉吟先生传》于石,立于墓侧。传说四方游客,知白居易平生嗜酒,前来拜墓都用杯酒祭奠,所以墓前方丈宽的土地没有干燥的时候,可见,诗人是深得后人爱戴的。
    6
、欧阳修与酒的故事
  欧阳修,字永叔,号醉翁,晚年号六一居士,吉州庐陵(今江西吉安)人,24岁中进士,任知制诰、翰林学士、枢密副使、参知政事等。北宋著名的文学家、史学家、政治家,著有《新五代史》、《欧阳文忠公文集》等。
  欧阳修是众人皆知的醉翁,人们常常说“醉翁之意不在酒”,欧阳修任滁州太守时,写下了他的名篇《醉翁亭记》。徜徉山水之间日子过得像月白风清,很惬意,仕途也很顺利。转瞬间十几年的光阴已经过去,老来多病,好友相继过世,政治上受诬陷,遭贬斥,忧患凋零,今非昔比。
  欧阳修喜好酒,他的诗文中亦有不少关于酒的描写。一首《渔家傲》中采莲姑娘用荷叶当杯,划船饮酒,写尽了酒给人的生活带来的美好。欧阳修任
  扬州太守时,每年夏天,都携客到平山堂中,派人采来荷花,插到盆中,叫歌妓取荷花相传,传到谁,谁就摘掉一片花瓣,摘到最后一片时,就饮酒一杯。这样欢宴畅饮,直到深夜而归。
  庆历间贾文元任昭文相时,常与欧阳修畅饮。贾知欧阳修饮酒时喜欢听曲,所以预先叮嘱一官妓,准备些好曲子来助兴。谁知这官妓闻而不动,再三催促,仍就无动于衷。贾文元感到很无奈。不料在宴席上,这位官妓在向欧阳修敬酒祝寿时,一曲又一曲地献唱。欧阳修侧耳细听,听完一曲,饮一大杯酒,心情十分痛快。贾文元感到奇怪,过后一问,才知道官妓所唱的曲,全是欧阳修作的词。
  晚年的欧阳修,自称有藏书一万卷,琴一张,棋一盘,酒一壶,陶醉其间,怡然自乐。可见欧阳修与酒须臾不离。

7、陶渊明与酒的故事
  陶渊明,东晋人,诗中有酒,酒中有诗。

陶渊明与他的诗篇,写的饮酒生活,同样有名气,为后世歌之颂之。他虽然官运不亨通,只作过几天彭泽令,便赋“归去来兮”,但当官和饮酒的关系却那么密切:其时衙门有公田,可供酿酒。他下令悉种粳以为酒料,连吃饭的大事都忘记了。还是他夫人力争,才分出一半公田种稻。
  弃官就无禄,喝酒就成了大问题。然而回到四壁萧然的家,最初使他感到欣喜的是“携幼入室,有酒盈樽”。但以后的日子如何,可就不管了。
  (呵呵,居然流传千古,大家都这样,问题就严重了!)

8、苏东坡与酒的故事
  苏东坡是著名的文学家,也是著名的酒徒。
 “明月几时有,把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态,可以寻到李白和白居易的影子。他的诗,他的词,他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样,假如抽去酒的成分,色香味都为之锐减。

第五章、吃出了醋文化

第一节、醋的发明

说到醋、杜康后人在制酒过程中又制造出了醋,这里有一个杜康后人美丽的传说:杜康制造了酒之后,造出的酒却时好时坏。经过长期造酒的实践,他慢慢领会到,要酒好就得要曲好、水好。他听说,江南是鱼米之乡,那里水又好,粮又多,是造酒的好地方。所以他就跟儿子杜西说:我老了,等我死后,你们要迁移到江南去,那里水好粮多,要造好酒,得到那里去!
   
杜康死后,他的儿子杜西带着全家人,一边造酒,一边往南迁,可一直都没有打听到江南这个地方。
一日,杜西来到江郎山下。一听说这里是江郎,他以为江南给他找到了,就带领全家在江郎山下定居下来。
   
他在江郎山下,须江边开了一家酒坊,用须江水浸泡酒糟,每日去翻几遍缸。泡了三七甘一日,这天的酉时,杜西去开缸了。谁知缸一开,一股特有的香气就从缸里轰出来。这种香气与酒气不一样,杜西一尝,酸嗒嗒的,过后舌头还觉得一丝丝甜。
   
这种东西跟父亲杜康造出的酒不一样,叫啥东西呢?杜西动起了脑筋。忽然他灵机一动:这酒糟不是泡到甘一日后的酉时吗?对,就把这甘一日加一个字,造出一个字来称呼它。字是造出来了,可读什么音呢?杜西一想,就跟自家的名字读一样的音好了,也读作西
   
再后来,文字七造八造,越造越多,读音也读走调了。字就不读西而读作了,另外又造出一个字,读作西。因为已有字表示了,字就用来表示醋的味道,也就是的意思。现今江山人讲还讲;醋酸,就说醋醯。不相信,你到古书里查,就是也就是

 

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