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当前位置:首页 >>>吃文化杂谈>>>中国吃文化趣味杂谈 续14
中国吃文化趣味杂谈 续14
发表日期:2014/7/2 6:32:00 出处:不老松 原创 作者:版主 发布人:bls555888 已被访问 186

中国吃文化趣味杂谈

 

第十三章、吃出了烧制陶器等等发明文化

在七千多年已前,古人对火的认识应该是,火很厉害,任何东西入火聚焚。

我认为有一种可能:古人无意中发现森林着火后,有不少被烧死的动物,吃了被烧死的动物肉后,感觉比生的好吃,因此古人就收集了火种,用以烧制食物;古人在烧制食物时发现,食物常常被烧焦发苦,不好吃;怎么烧才不烧焦食物?古人在烧制食物时发现,粘上泥土的地方没有被烧焦,逐渐发现用泥把要烧的食物包裹起来烧,烧后把泥打掉,这样烧出来的食物更好吃.时间一久古人在清理烧过的火堆时,又发现被火烧后的陶泥大块可做器皿,同时发现比没烧过的陶器皿还坚固耐用,所以古人通过烧制食物,而发明了陶器的烧制方法。

还有一种可能,那就是:古人把陶泥作成陶器皿后,不用时,一定把陶器皿放在屋中一定的高处架上,防止小孩碰到损坏。那么陶器的烧制方法又是怎么发现的?我认为:应该是在无奈或无意中发现的。应该是由于雷电或其他原因房屋引起大火,无法救治,(陶器皿在高处火更旺、温度更高)火过后清理现场时发现被火烧过的陶器皿,比不烧前更坚固耐用了,所以发明了陶器的烧制方法。

为了提高农业生产效率聪明的中国人发明制造了镰刀、犁铮、拖拉机、收割机、托谷机、麽面机等等农业机戒。

为了提高生活膳食质量又发明制造了炒勺、电饭锅、电炒勺、电磁炉、阿迪锅、不粘锅、压力锅、电烤箱电冰箱、电冰柜等等。

第十四章、吃出了社会俗语的比喻文化

   生叫糊口,岗位叫饭碗,受雇叫混饭,花积蓄叫吃老本,混得好叫吃得开,沾女人便宜叫吃豆腐,女人漂亮叫秀色可餐,受人欢迎叫吃香,受人照顾叫吃小灶,不顾他人叫吃独食,受到伤害叫吃亏,女人嫉妒叫吃醋。

    但也有吃官司吃黄牌吃一刀吃一惊吃大亏吃苦头,这种吃恐怕就不是普通人所能得下去的了,不过吃不下也没关系,因为还可以吃不了,兜着走,而且吃了这些东西也未必全无好处,毕竟还有吃一堑长一智嘛。

老外们猛然发现,中国文化其实就是吃文化!谋生叫

糊口,工作叫饭碗;受雇叫混饭;靠积蓄过日子叫吃老本;混得好的叫吃得开;占女人便宜叫吃豆腐;女人漂亮叫秀色可餐;受人欢迎叫吃香;受偏爱照顾叫吃小灶;不顾他人叫吃独食;没人理会叫吃闭门羹;有苦难言叫吃哑巴亏;嫉妒叫吃醋;理解不透叫囫囵吞枣;理解深刻叫吃透精神;广泛流传叫脍炙人口;收入太少叫吃不饱;负担太重叫吃不消;犹豫不决叫吃不准;干不成叫干什么吃的;负不起责任叫吃不了兜着走。中国文化其实就是吃文化

  比如:谋生叫糊口,岗位叫饭碗;受雇叫混饭,花积蓄叫吃老本;混得好叫吃得开,占女人便宜叫吃豆腐;

  女人漂亮叫秀色可餐,受人欢迎叫吃香;受到照顾叫吃小灶,不顾他人叫吃独食;受人伤害叫吃亏,男女嫉妒叫吃醋;理解深刻叫吃透精神,工作太轻叫吃不饱;负担太重叫吃不消,犹豫不决叫吃不准;不能胜任叫干什么吃的,负不起责任叫吃不了兜着走;办事不力叫作吃干饭!不得意你,叫一边吃去;不识好歹、不识抬举、不识时务,叫敬酒不吃吃罚酒。

  在这种吃文化的牵引下,国人的无所不包,水里游的,地上跑的,空中飞的皆可拿来吃。吃的方式多种多样,煮的、煎的、蒸的、熬的、烧的、烤的、焖的、炸的、炖的、烙的、烩的、腌的,不一而足。中国民间节日几乎都与吃有关。正月初一吃饺子,正月十五吃元宵,五月端午吃粽子,八月十五吃月饼,过年吃得更是五花八门,故云:有钱没钱,吃喝过年。

  中国文化其实就是吃文化!谋生叫糊口,工作叫饭碗;受雇叫混饭;靠积蓄过日子叫吃老本;混得好的叫吃得开;占女人便宜叫吃豆腐;女人漂亮叫秀色可餐;受人欢迎叫吃香;受偏爱受照顾叫吃小灶;不顾他人叫吃独食;没人理会叫吃闭门羹;有苦难言叫吃哑巴亏;嫉妒叫吃醋;理解不透叫囫囵吞枣;理解深刻叫吃透精神;广泛流传叫脍炙人口;收入太少叫吃不饱;负担太重叫吃不消;犹豫不决叫吃不准;干不成叫干什么吃的;负不起责任叫吃不了兜着走。打招呼叫吃了吗?

其实中国文化,更多的是怎样做人;因为在中国做人,从古以来就有太多的诀窍!

不同的层面的人,有不同的诀窍。天朝底下, 一定不能有有背天朝主的思想。那是绝对的,实用的,保险的,国人的生存之道。

外国人看中国人的文化,观察的基础就不同,结果肯定有差异,不信,你看看下面的东东。

奥巴馬宴請领导時私下說:我終於明白了,中國文化其實就是吃的文化,見面先問..吃了嗎?崗位叫..飯碗,好工作叫..鐵飯碗,失業叫..砸飯碗,謀生叫..餬口,受雇叫..混飯,幕僚叫..食客,混得好叫..吃得開,受人歡迎叫..吃香,受到照顧叫..吃小灶,混日子叫..吃大鍋飯,花積蓄叫..吃老本,占女人便宜叫..吃豆腐,男人老是用女人的錢叫..吃軟飯,靠父母叫..啃老,老少配叫..吃嫩草,幹活多了叫..吃不消,人傷害叫..吃虧,男女嫉妒叫..吃醋,猶豫不決叫..吃不准,辦事不力叫..吃乾飯,負不起責任叫..吃不了兜著走,飆勁叫..咬上,賄賂叫..堵上嘴,一夥兒叫..一鍋裡混飯,
   
盛宴叫..滿漢全席,滿意叫.. 酒足飯飽,小康叫..衣食無憂,經常幹叫..家常便飯,自謙叫..粗茶淡飯,貪吃叫..胡吃海塞,背叛叫..吃裡扒外,理虧叫..吃人家口短,進法院叫..吃官司,進監獄叫..吃官飯,笨蛋叫..飯桶,損友叫..酒肉朋友,蠢貨叫..酒囊飯袋,罵人叫..吃屎,廢話叫..放屁,官員叫..衣食父母,貪官叫..魚肉百姓,暴富叫..朱門酒肉臭,有錢能叫..鬼推磨(糧食),辦事是..筷子一舉,可以可以!酒杯一端...好辦好辦!混日子叫,,今朝有酒今朝醉,挑吃叫..食不厭精,親情叫..虎毒不食子,不體恤百姓叫..君子遠庖廚,諷刺昏君皇帝叫..何不食肉糜,爛工程叫..豆腐渣,政府重温國際歌..第一句就是:起來,饑寒交迫的奴隸!因此你們的古人就說..「民以食為天」!领导聽後很生氣:要你總結中美關係,你卻總結中國文化,是不是..吃飽了撐的?

第十五章、靠水吃水,捕鱼、钓鱼文化

一方水土养一方人,在中国古代,靠山吃山,靠水吃水。靠山打猎、摘果、砍柴烧饭;靠水捕鱼。钓鱼,通过打鱼(发展出了,吉林省查干湖冬季捕鱼吃文化)。

第一节、赫哲族的鱼文化

    赫哲族是有着几千年历史的真正的少数民族,在中国赫哲族不足五千人,现在主要居住在同江街津口、抚远八岔岛、饶河四排乡、散居在佳木斯地区。生活在苏联的赫哲族(也叫那乃族)已有二万余人。赫哲是满语,大意是指东方的人们,他们历史上是我国北方民族女真族的后裔,一首《乌苏里船歌》让这个全国六小民族之一的赫哲族家喻户晓,那这个民族到底是个什么样的民族呢!现就赫哲鱼文化做一些研究和探讨。

捕鱼文化:捕鱼是赫哲人赖以生存的一项生产活动,渔民根据各种鱼的习性特点和活动规律以及所熟悉的捕鱼场所,按照不同季节进行捕捞。捕鱼大致分为春、秋、冬三个季节,最佳捕鱼季节为秋季马哈鱼汛期。驾着两头尖的桦皮小船打鱼是赫哲渔人特有的本领,需要掌握很好的平衡。赫哲族人生活在北纬45度以北的严寒地区,这里有长达7 个多月的结冰期。冬季到处是冰天雪地,江水结冰达1- 2 ,而这正是赫哲人民捕鱼的大好季节。他们的冰下捕鱼方法,既有网捕,又有钩钓。大拉网有百米多长,怎样下到冰层以下需要一套熟练的技巧。下网前,选择地点十分重要,经验丰富的赫哲老渔民只要审视冰面的颜色,就知道在什么地方、什么时候下网。选定地点后在冰面打好两排冰眼,把网纲在冰下穿过,然后逐渐围拢,最后在出网口把冰下的鱼网拉到冰面上。冬季冰下鱼群聚集,用大拉网一次可以捕到成千上万斤鱼。 

赫哲族生活的地方,是我国黑龙江省松花江下游与黑龙江、乌苏里江构成的三江平原和完达山一带。三江沃野,山水纵横,这里有驰名中外的特产——蝗鱼、蛙鱼、三花五罗、貂皮、麝鼠……自古以来,就是富饶的天然渔场和逐猎之地。人们常用棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里来描述这里的富庶。勤劳的赫哲人世世代代生息。

赫哲族是中国北方惟一的以捕鱼、狩猎为生,用狗拉雪橇的民族,不进行农业生产,早年的主食主要是鱼、兽肉,粮食是副食。赫哲人所食用的鱼主要是:鲤鱼、草根、青根、怀头、白鱼、鲢鱼、鲟鱼、鳇鱼、赶条、哲罗、发罗、细鳞、鳊花、鲶鱼、狗鱼、大蚂蛤鱼、重唇鱼、鳌花等等。捕鱼和狩猎是赫哲人衣食的主要来源。赫哲族人喜爱吃鱼,尤其喜爱吃生鱼。这一习俗沿袭至今,显示了这个民族与其他民族不同的特点。赫哲族人一向以杀生鱼为敬。
    
不仅以鱼肉、兽肉为食,赫哲族人穿的衣服也多半是用鱼皮、狍皮和鹿皮制成。男子大多穿大襟式狍皮大衣,衣襟上缀两排用鲶鱼骨做的纽扣,女子多穿鱼皮或鹿皮长衣,式样很像旗袍。男女都穿鱼皮套裤以及狍皮、鹿皮和鱼皮制的鞋子。用鱼皮做衣服也是赫哲族妇女的一大特长。故历史上赫哲人又被称为鱼皮部

食鱼文化:

    以鱼类为主要食品的赫哲族形成了具有民族特色的食鱼文化

赫哲族人由于身处黑龙江、松花江和乌苏里江沿岸,常年以捕鱼为生。因此他们在吃鱼上不仅方法多,而且十分讲究。赫哲族人吃鱼,主要分为生食和熟食两类。生食的有:生鱼片,也叫刹生鱼。多选用鲟鱼、鳇鱼和鲤鱼。将活鱼去头、去皮、剔骨,切成细丝,用好米醋浸泡,待鱼肉变白,加入盐、调料和土豆丝、菠菜、香菜、豆芽,拌匀即可,吃起来鲜而不腥、凉滑爽口,味美异常。生鱼片,既是赫哲族人平时经常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴。鱼刨花,是赫哲族人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉,然后用刀或刨子将鱼削成刨花一样的薄片,加一些盐就可以了,据说这是冬季下酒的好菜。他拉哈,将鱼肉带皮片下,切成连搭肉片,放在篝火上烤熟,称为他拉哈,用不同柴火、放不同调料,可以烤出风味不同的他拉哈

    做生鱼时把新鲜的鱼洗净、去鳞、剔下鱼肉、切成薄片、拌上野生姜和辣椒,现在又加上土豆丝和大头菜丝,拌上各种佐料,味道非常鲜美。这道菜醋是必放的佐料,现在不仅赫哲人喜欢吃,就连汉族等其它民族也喜欢吃这道菜已经上了大型的酒宴上,成为一道名菜。赫哲语塔尔卡,译成汉语刹生鱼

    鱼松(也叫鱼毛)是每顿饭上必有的,把鲤鱼、草根、鲢鱼、鲶鱼等鱼去鳞、去肠、洗净、放盐、加水煮熟,把骨择除,再把鱼肉不断翻炒,直到焦黄,入在罐里,放于阴凉处或埋在地下储存起来,以备冬季食用。

    生鱼片(赫哲语:摊尔库”)有两种吃法:一种是把活鱼或者最新鲜的鱼肉剔下来,切成薄片,只蘸醋和盐,或者加点辣椒油就可以吃,既凉爽又好吃。另一种是专门在冬季吃的。把整个一条鱼(冻鱼)皮剥下来后,削成很薄的冻鱼片,像木匠刨下来木刨花一样,蘸盐、醋、辣椒就可食用,是饮酒的最佳菜肴。特别是鲟鱼、鲤鱼去皮后将脆骨和肉一起切成薄片全部吃掉,味道特别好。

    烤鱼(赫哲语:稍鲁伊”):把一条鱼的两面肉片下来用炭火烤至半生半熟时,加上盐面、辣椒吃,味道也很鲜美。

    鱼坯子:是用盐腌制后自然晒干的鱼,便于运输、储存,食用方法也是多种多样。

    鱼条干:是一种剔去鱼骨割成条状不用盐自然晒干的鱼条子,这种鱼主要用于做饭和粥而用,也可当干粮直接食用。

    鱼籽食用:把大蚂蛤鱼、鲟鱼、鳇鱼的籽取出后用盐腌制以后食用,可生食、炒、凉拌。

    活活饭:赫哲人在做粥时放入鱼、兽肉,还加一点点盐,叫活活饭,营养丰富,味道也很鲜美。尤其是过去妇女做月子时多吃此饭。

    鱼皮衣:鱼皮制衣酒敬神 狗拉雪橇赫哲人这句话对于赫哲人做了一个很有代表性的注解。用鱼皮做事衣是赫哲的非物质文化遗产,它的传承人是尤文凤,她是老赫哲艺术家,世代都是赫哲人,就职于同江街津口伊马堪艺术团,演唱原生态民族歌曲。(图为我与尤文凤)鱼皮衣服的制作是一个很原始的过程。先熟制鱼皮:从生鱼剥皮、风干、到去油防腐,用玉米面在鱼皮柞上锤制最后才是用鱼皮剪接缝合,整个过程全部都是手工制作,耗时数月,一套鱼皮衣服需用鱼皮一百余张,难怪在第十八届哈洽会上黑龙江省电台主持人穿上一件鱼皮衣说:这是一件貂皮的价格。鱼皮衣服上有云朵卷的图案。这些云卷也是赫哲族民族服装特有的标志。

    鱼皮画也是赫哲族非物质文化遗产,它的传承人是刘升,她年近六旬,嫁入赫哲人家几十年,在挖掘发扬赫哲文化上有很卓越的贡献,她是第五届中国民间艺术山花奖的金奖得主,也是黑龙江民间艺术走向全国获取大奖的第一人,目前她正在带着赫哲鱼皮文化走向世界。

    鱼骨文化是赫哲老艺术家孙国才老人多年创作积累形成的文化,老人去世近十年,近几年也没有人在鱼骨文化上有突出的创作,孙国才老人的作品在街津口有个个人博物馆,据说日本人曾出资数万要购数件作品,而被博物馆主人拒绝。可见其艺术价值。由于我对鱼骨文化的情有独钟,曾数次流览老人的博物馆并邀其女儿,孙女共同参观,因为不许拍照,所以无有图片。但我的鱼骨工艺品却是承继孙国才老人而来的,也希望能将鱼骨工艺发扬光大。

赫哲族的鱼文化是赫哲族特有的文化,也是中华民族文化的一块瑰宝。愿勤劳勇敢的赫哲民族,迎来阳光最早的民族永远闪烁在祖国的东方。

    以鱼类为主要食品的赫哲族形成了具有民族特色的食鱼文化

    做生鱼时把新鲜的鱼洗净、去鳞、剔下鱼肉、切成薄片、拌上野生姜和辣椒,现在又加上土豆丝和大头菜丝,拌上各种佐料,味道非常鲜美。这道菜醋是必放的佐料,现在不仅赫哲人喜欢吃,就连汉族等其它民族也喜欢吃这道菜已经上了大型的酒宴上,成为一道名菜。赫哲语塔尔卡,译成汉语刹生鱼

鱼的捕法:

经常使用的捕鱼方法中,一般都是用捕鱼网、线、捕鱼钩、电捕鱼、捕鱼药等捕鱼机方法。但下面却都是民间的古老捕鱼方法,都是天然捕鱼法,对人与自然和谐的好风景。

弯沟法:

这种捕鱼方法是首先沿着湖岸沙滩挖一条弯弯的沟,沟的两头连着湖,沟很浅,以不出水为好,沟宽1市尺左右,渔民们叫这种沟为篱笆沟。鱼发时,用水车从一头车湖水,水顺着弯沟从另一头流入湖中,形成股流动的水,鱼就会成群结队顺着水流抢水而上,游进沟中,等鱼铺满小沟,就停车拿干滩儿鱼。这种捕法在湖周围都有使用的。

鱼笼法:

这是比较独特的捕鱼方式。有一种泉水的水温比湖水略高,水质纯净,是非常好的地下矿泉水,鱼非常喜欢这种泉水,渔民们称这种泉水为真水”,意思是真正的水。他们把这些泉水分成若干股,顺着挖好的小沟流入湖中,在出水口的地方安放一个用竹篾编的大笼子,叫倒须笼,鱼只能进不能出;在鱼笼旁的水口处,用一木制水车车湖水进沟与泉水混合。抗浪鱼来时,从水车下顺着水流进入沟中,在沟中的泉水里嬉戏、产卵。当它们产了卵,玩够了,就顺着水流钻进鱼笼中去了,这叫请君入瓮。碰上好季节,一笼便可捕几十斤甚至一二百斤抗浪鱼。

香味法:

这种捕鱼方法很简单,用一种青香树枝或是山上的蕨蕨棵扎成把,因为青香树枝或蕨蕨棵会散发出一种清香味,把香把放在岩石叫的水中,鱼来时,会钻进香把中产卵,等香把里钻满了鱼,就用网兜连同香把捞起来,提着香把一抖,鱼就掉出来了。有时一个香把一次就可抖出三五公斤鱼来。鱼抖完了,把香把放入水中,让鱼卵孵化后,再把香把拿起来晒干备用,等到下次鱼发,香把又可以使用。

自然法:

一条舢板,在船靠岸一侧装一块用三根竹竿支起一张离开水面的布兜,船底下有一根与船身前进方向垂直的竹竿,那竹竿横躺在水中,基本和水底贴近,但决不会离水底太近而影响船的前进。捕鱼者划着船,优哉优哉地沿着河边逆水向前。横竿在前,鱼兜在旁,只要横竿贴水底扫过,那受惊的鱼儿就会跃出水面,一部分回到水中,但总有一些鱼跳的地方不对——于是就跳到布兜里了!那布兜中间有点堕,跳进去的鱼很难再跳出来。只要那捕鱼者沿岸一直朝前划,总有鱼儿跳进那个布兜里!

挡亮子

当江河涨水时,鱼群进入河湾子觅食,等到水落下来,人们迅速用柳条、草袋于把河口堵注,等结冻之后再下网捕鱼。另外,还有人在河中间放一柳条筐,筐两边用石头或袋子堵上为坝。鱼无路可逃,只得顺流而下,自然落到筐中。这种办法人们多在秋季使用。

第二节、吉林查干湖冰雪捕鱼旅游文化

    查干湖是中国第七大淡水湖,幅员面积500平方公里,是我国东北地区最大的湖泊,属于草原湖泊。它的补给水源原本是霍林河,到1976年,霍林河水断流,查干湖水源供给不足,水域面积萎缩到不足50平方公里。当时以傅、常、赵为代表的县级决策层决定将松花江水引入查干湖,启动引松工程项目。县委、县政府带领全县各族人民,举全县之力,10万劳动大军上现场,硬靠人挑马拉,用8年时间修成了一条54公里长的人工运河——郭尔罗斯运河,把松花江水源源不断地引入到查干湖。至此,查干湖有了稳定的补给水源,焕发了青春,又重见了昔日的青山碧水。查干湖的复活,有效地改善了周边的环境,形成了明显的小气候,对经济社会的发展产生了积极的影响。现成为全国第七大淡水湖,形成了近516平方公里的国家级自然保护区,即将申报世界重要湿地。

    查干湖历史悠久,文化底蕴深厚。可以说,它承载着郭尔罗斯历史。郭尔罗斯历史悠久,和中国历史、蒙古族历史有一定的联系,由于有这些重要的历史因缘,所以文化也很发达。郭尔罗斯草原,在其漫长的历史岁月中,渔猎文化、游牧文化、农耕文化相互碰撞、相互渗透、相互交融,构成了郭尔罗斯文化的多元性和复合性,形成了特殊的地域文化——郭尔罗斯文化。所以说,查干湖承载着郭尔罗斯的历史和文化。考古工作者曾在查干湖东北岸的青山头发现了古人类活动遗迹,考古界称之为青山头人,也叫查干湖人,距今有一万年历史。当时的人把渔猎活动作为获取食物的主要来源。
   
郭尔罗斯历史上出现过很多重要人物,成吉思汗十一世祖母,朵奔·篾儿干之妻阿阑豁阿,是蒙古历史上著名的三贤圣母之首,是缔造伟大蒙古、缔造尼仑氏族、缔造孛儿只斤家族圣母,是豁罗剌斯人,也就是郭尔罗斯人(古时将郭尔罗斯称为豁罗剌斯)。成吉思汗在统一蒙古过程中,他和二弟哈布图·哈萨尔亲率大军来到郭尔罗斯,征服了辽金军事重镇塔虎城后,并出于对山水的崇拜,曾在查干湖边的青山头举行祭湖仪式。因为蒙古人天生有一种对山水的崇拜情结。现在的祭湖活动就是从那时流传下来的,成吉思汗统一蒙古后,就把这里封给了二弟哈布图·哈萨尔,哈萨尔的夫人阿拉坦哈屯,也是郭尔罗斯人。郭尔罗斯历史上还有两个比较著名的女人,一个是蒙古首任大汗合不勒的妻子篾台夫人,另一个是蒙古帝国中兴之主宪宗皇帝蒙哥的皇后火里差夫人,阿拉坦夫人、篾台夫人、火里差夫人除了貌美贤德外,都曾以政治家的目光和胆识,协助丈夫纵横天下,谋创伟业。阿阑豁阿、篾台夫人、阿拉坦夫人、火里差夫人为郭尔罗斯历史上著名的四大女杰

    郭尔罗斯人薛赤兀儿精通金文、汉文、畏兀儿文,是成吉思汗笔帖式,是闻名世界的蒙古三大史书之首的《蒙古秘史》作者之一,成吉思汗统一蒙古后被封为千户。火原洁,元末明初郭尔罗斯人,著名翻译家,朱元璋时任翰林院侍讲的蒙古学者,主持编写蒙汉文对照的词汇集《华夷译语》。后来又与马沙懿黑一起合译《元朝秘史》(即《蒙古秘史》)。布木布泰(大玉儿),就是清孝庄文太后,也与郭尔罗斯有一定的联系,孝庄文太后的父母当时在现在的科左中旗,与郭尔罗斯草原相连,均属蒙古科尔沁部。少年布木布泰经常随父母到郭尔罗斯草原进行狩猎活动。传说有一次,在科尔沁草原的查干湖畔狩猎,巧遇路经此地的皇太极的马队,皇太极被孝庄的美貌打动,后召进宫为妃,最终成为扶持清朝三个皇帝建立大清基业、母仪天下的重要人物。后来,孝庄每当想到自己的显贵,都会想到查干湖,于是在其父母去世之后,由其子顺治颁诏,将其父母陵设立在查干湖畔自己与皇太极初次相识的地方,并留下坟丁守卫,就是现在的长山镇库里村。

   少年孝庄之所以能在查干湖畔遇到皇太极,因为郭尔罗斯是蒙古草原的最东南端,在松花江的右岸,而松花江左岸是满族人活动的地方,郭尔罗斯是满蒙交壤的一个,满族人和蒙古人的交流就在郭尔罗斯草原。郭尔罗期近代历史人物主要有陶克陶胡,反清抗日英雄,是现在八郎镇三家子村人,台吉出身,是哈布图·哈萨尔大王的远代直系孙。1906923因为反对朝廷勾结日本人开垦郭尔罗斯草原,带领32人起义反抗,杀死了日本垦务局测绘人员,在东蒙广阔地区转战四年多,最终保住了查干湖草原。在近代革命史上还出现了大同会,骑兵团等革命进步组织。还有著名的四弦琴演奏家苏玛等艺术家。

    由于时间关系,我没有完整地把郭尔罗斯的历史讲述下来,只是讲述了其中几个重要的历史。我所讲述的这些,和我们国家历史、和蒙古族历史都有一定的关系。查干湖承载着郭尔罗斯的历史,在传承郭尔罗斯历史的过程中创造了灿烂的文化,形成了独特的查干湖文化。查干湖文化是由特殊的地域条件决定的。可以说,查干湖文化是几种文化融合形成的,主要有三种,一是查干湖自身的渔猎文化,二是郭尔罗斯草原的蒙古族游牧文化。三是农耕文化。渔猎文化中体现的宗教文化主要是萨满教;游牧文化中体现的宗教文化主要有蒙古萨满教和藏传佛教;农耕文化中体现的宗教文化有汉传佛教和道教。其实这三种文化本身之间有矛盾,同时,还有一定的联系,有其共同的东西。渔猎文化和游牧文化在宗教文化上的共同点就是萨满教,这是二者能够融合的基本点;农耕文化和游牧文化在宗教上的共同点就是佛教,只是藏传佛教和汉传佛教的差异,这也是二者之间能够融合的基本点。渔猎文化、游牧文化、农耕文化三者之间在郭尔罗斯草原长时间相互碰撞,相互交融,最后形成了查干湖文化,所以有些作家称查干湖为最后的渔猎部落。查干湖文化是郭尔罗斯文化的重要组成部分。渔猎文化的形成主要是由于当地的青山头人以捕鱼打猎为生,逐渐形成了渔猎文化。从辽代开始,辽国皇帝每年春季都会到查干湖举行春捺钵,举行头鱼宴头鹅宴,把捕获到的头鱼、头鹅赐给大臣食用。之所以举行春捺钵,其目的是要拢络这里的部落首领,实际上也是一种行政过程。游牧文化主要来源于蒙古族,游牧文化出于对山水的崇拜,蒙古人征服辽金古城塔虎城之后开始祭湖,在青山头上,行九九礼祭查干湖。醒网仪式是渔猎文化的体现,目的是冬季打鱼前把沉睡在库房里的网唤醒,开始时和祭湖没有联系,是两件独立的事情,各做各的。后来为什么融合在一起呢,是经过了一段历史过程。郭尔罗斯历史上有一个叫恭格拉布坦的王爷,他大量开发郭尔罗斯草原,引进关内人先开垦长春、农安、九台一带土地,引进了中原的农耕文化,人口逐渐增多,由于郭尔罗斯特殊的地域环境,要解决人的生存问题不能只靠一种产业的收获,需要牧业、农业、渔业多方位提供产品维持生计,为了解决吃的问题,逐渐把农业和渔业、牧业结合起来,三种文化在相互碰撞中有机的结合,而结合点是宗教,这里萨满教起决定性的作用,佛教起到调和作用,所以现在的祭湖醒网仪式上有宗教参与。受藏传佛教的影响蒙古人不吃鱼,那么为什么又吃鱼了呢,现在有些人不理解藏传佛教,认为既然信佛就不应该吃肉、吃鱼。我认为藏传佛教发源于青藏高原、蒙古高原,早期那里没有农业生产,畜牧业比较发达,只有牛羊肉,没有粮食,肉食是唯一的食物,所以只能吃肉。

    但在中原地区,粮食多肉食少,信徒只能吃素,不能和民众争吃肉,这两点并不矛盾,都是区位特点决定的,也是藏传佛教和汉传佛教的不同点。区位特点决定农耕文化地区只能吃素,游牧文化地区只能吃肉。郭尔罗斯这个地方是农耕文化和游牧文化相结合的地方,有大片适合农业开发的土地,也有大片草原发展牧业,还有江河湖泊发展渔业,所以三种文化就融合在一起,形成了祭湖醒网仪式。刚才说过祭湖醒网原本是分开进行的,蒙古人祭湖,契丹人醒网。蒙古草原文化的最大特点就是能够融合、包融各种文化,能够接受各种文化。成吉思汗的伟大也正在于此,在他征服和统治时期,他不是试图用一种文化去同化另一种文化,而是允许在他的统治下有不同文化的存在,允许有不同的宗教信仰存在,如中国的佛教、西亚的伊斯兰教、欧洲的基督教等等。郭尔罗斯的蒙古人把祭湖醒网结合在一起,主要是因为引入了农耕文化,并通过佛教的参与,使祭湖醒网相融合。按照郭尔罗斯人的理解,接受渔猎文化一方面是生存的需要,另一方面也是对信仰的一次冲击或变革。为了找到心灵的安慰,他们就请喇嘛诵经,祈求佛祖的认同,从而逐渐使藏传佛教的喇嘛诵经、查玛舞成为祭湖醒网的中间调和作用。
    
其实,祭湖醒网仪式本身所体现的宗教是中国北方少数民族最原始的宗教萨满教。萨满教是阿尔泰语系民族早期信仰的宗教,萨满教的核心是万有灵论、祖先崇拜和自然崇拜。其最基本的信仰有:灵魂观念、神灵观念。主要崇拜:自然、动物、祖先、偶像崇拜等。查干湖祭湖醒网体现的主要是自然崇拜,其中祭湖体现的是神灵观念,就是湖神崇拜。在蒙古人游牧文化中,最初的宗教就是萨满教,信奉自然崇拜,以腾格里天神为主,同时,还要祭拜天地山川、日月星辰、江河湖泊、风雨雷电、动植物等。醒网体现的是灵魂观念,认为渔猎用的大网有意志和感情附着,认为无生命体的物质也有灵魂。一般认为,萨满教起源于渔猎时代,所以,查干湖醒网仪式本身是早期查干湖人(青山头人)、契丹人共同接受的和所实施的一种萨满教之物体有灵的祭拜活动。蒙古族信仰佛教后,同渔猎文化相冲突。但是,到了一定时期。为了生计,逐渐接受了渔猎文化,并参与了醒网仪式,以至最后将祭湖醒网仪式结合起来进行。
    
查干湖文化的内涵非常广泛,不但有祭湖醒网,还有蒙古族歌舞。郭尔罗斯民歌、创作歌曲,歌颂查干湖的歌曲等等;郭尔罗斯的舞蹈有两部分:一是古朴典雅的民间舞蹈,即安代舞、盅碗舞、筷子舞等;二是寓意深刻的古典宗教舞蹈查玛舞。还有篝火晚会,说唱艺术,如乌力格尔、好来宝。乐器弹奏,如马头琴、四弦琴艺术。郭尔罗斯蒙古族婚礼。餐饮,如查干湖全鱼宴,郭尔罗斯全羊席,查干湖风情宴以及席间唱歌、敬酒、献哈达等。体育,如蒙古族那达慕大会的摔跤、射击、狩猎、赛马等。宗教文化,如祭祀敖包,庙会等。

    郭尔罗斯的区位特点决定他是一个美丽富饶的地方,是一个古老神奇的地方。说它美丽富饶,是因为这里有草原、江河、湖泊、有前郭灌区,还有查干湖。这些都是因为它所处的特殊的地理位置决定的。首先,这里是东北平原、松嫩平原、科尔沁草原三原重叠的地方。郭尔罗斯位于东北平原的中央地段,又是松嫩平原的中央盆地,还是科尔沁草原的东端,从区位上看,只有郭尔罗斯处于这个三原重叠的点上。其次,郭尔罗斯又是第一松花江、第二松花江、嫩江三江交汇的地方。最后,郭尔罗斯还是长白山、小兴安岭、大兴安岭三山环抱的地方。所以说这里美丽富饶。 说郭尔罗斯是个神奇的地方,是因为这里有阿阑豁阿三贤圣母这样的女性,创造一个伟大民族的圣母,还有其他许许多多重要的历史人物和传奇故事,决定了这里是一个古老神奇的地方。

    郭尔罗斯的区位特点和悠久的历史创造了灿烂的文化,现如今还有很多神奇的故事:
    2002
年,前郭县决定恢复重建妙因寺。特请雍和宫拉希仁钦大法师为重建妙因寺选址,大师入住郭尔罗斯宾馆,夜梦:查干湖畔地下深处有一河流,俗称金河(相对于天上银河),其水源东从长白山、西从大兴安岭之众多泉路汇流而来,河两岸是金山银山,光芒四射;河中有各种神鱼畅游。次日来到查干湖畔选址,远眺敖包山似一条巨龙横卧在查干湖畔,烟波浩淼的查干湖,波光粼粼、鸟鸣鱼跃、蒲苇连绵,荷花野莲竞相绽放。遂认定此地与所梦之境相合,乃前有照后有靠,聚财有余,吉祥安康之宝地。于是定此地为重建妙因寺址,即摆供坛焚香诵经,与天地借地建寺。根据当时的情景,我写了一首词叫《查干湖金河赞》:
         
查干圣湖边,地下金河泉。
         
长白兴安水,涓涓聚流潺。
         
金银安逸池,神鱼游乐园。
         
聚财有余处,更有妙音传。

    在奠基典礼仪式上,鞭炮齐鸣,最后一颗双响响了一声冲上天后,落到了奠基石上,冲上天空炸响。大喇嘛说这是吉兆,说明妙因寺与天地相交融。后来在施工过程中,人们还挖到了两棵直径一米多粗的古树化石和猛犸象牙齿化石。在妙因寺开光大典上,随着省佛教协会秘书长宣布妙因寺开光法会开始!霎那间,妙因寺上空厚厚的积云迅速向周围遁去,金色的霞光映照在大雄宝殿金顶之上,映照在每一位居士和游客身上,仿佛镀上了一层吉祥的金光。数万名居士和游客无不用惊奇的目光仰望天空,沐浴着金色的霞光,并不断发出啧啧的惊叹声!更为惊奇的是,人们在妙因寺东方遁去的乌云中忽然发现,有一条巨龙正挥卷着乌云跳跃,仿佛在指挥着千军万马,闪出了一条金光大道,才使万丈霞光洒向妙因寺。随着霞光的扩散,巨龙时隐时现,慢慢地消失在云雾之中。此时在妙因寺的四周——湖区的稍远处,正下着飘泼大雨,雨雾中唯有妙因寺霞光普照。面对这一奇特的现象,妙因寺内外的居士和游客早已惊呆了,唯有大雄宝殿前的活佛和喇嘛依然合掌诵经,仿佛早已知道这里发生的一切!这时,主持人才醒过神来,宣布:鸣放礼炮,人们才又把目光投向了大雄宝殿。妙因寺建筑规模宏大,风格独特,佛像和彩绘秀美壮丽,寺内外绿树繁茂。在查干湖区,大雄宝殿金顶金光灿烂,信徒络绎不绝。因有此绝美景色和神奇色彩,我又写《妙因寺颂》:
       
妙因殿宇上,宝顶金灿烂。
       
古树象牙石,神奇传久远。
       
观音三世佛,平安长寿源。
       
野莲荷花座,极果顿有圆。

    2004年5月9,成吉思汗召开工奠基。奠基日是早已经确定好的,但天气预报说5月8至10日华北、东北地区有沙尘暴。58这天刮了一天一夜的大风,漫天黄沙,沙尘滚滚,期间有人多次以天气不好为由提出推迟奠基日期,县里决定按原定日期进行。谁知59这天,查干湖一带晴空万里,风和日丽。参加奠基的男女老少、各界嘉宾连连称奇。据一位老人讲,当年成吉思汗西征欧亚大陆,一些西方人都称其为黄风。今天人们建召纪念这位英雄,他这是乘黄风而来,神归故里。今日奠基,风停沙住,想必是成吉思汗的神灵已经认可这座圣召,接纳了这座圣殿。说来也怪,五月十日,大风又起,又是漫天黄风,人们都说,这是成吉思汗神灵乘风归去。
    
与其说是打造查干湖文化,倒不如说是在挖掘、整理查干湖文化遗产。自从县里提出三个三发展战略,开发查干湖旅游、打造查干湖文化以后,查干湖区域经济有了很快的发展,人民生活水平有了很大提高,社会也更加和谐。

钓鱼,也同时产生发展了各种技巧钓鱼文化,比如:传统钓(笨钓)、日钓(宙钓,也叫坐钓)、台钓、休闲钓、竞技钓、路亚钓等等钓法、海钓。鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味之说。老祖宗造字,就将字归于部,而不入部,将鱼当作的极品。

鱼大体可分为三类:海鱼、淡水鱼、热带鱼(大部分作为观赏鱼)。人们在长期生活中,靠山吃果打猎;靠水捕鱼捞吓。人们为了分辨,并给各种鱼起了名字,在吃鱼过程中不断总结出各种鱼烹调美味吃文化。

 

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